感じのいいお茶の出し方
お茶出しの準備
まず、お茶を出す人数を確かめます。茶碗に欠けやひび、汚れがないかも見ておきましょう。
お盆には、茶碗と茶たくを分けてのせて運びます。お盆を置いてから茶碗を茶たくにのせ、お出しします。コーヒーや紅茶でも同じ手順です。グラスで出すときは、コースターも添えます。
タイミングをよく見計らって
お客様と担当者のあいさつや名刺交換が終わり、なごやかに話し始めたころが出しどきです。その瞬間にすぐ出せるよう、準備を整えておきます。
お出しするときは、作業のようにこなすのは禁物です。「どうぞおくつろぎください」という思いやりを、表情やしぐさに込めましょう。それだけで、ぐっと感じのよいお茶出しになります。
見送りを済ませたら後片付け
お客様をお見送りしたら、すぐに応接室を片付けます。テーブルをふき、椅子などの位置を整えます。灰皿を使った場合は、きれいにしてから元に戻しておきます。
おいしいお茶の入れ方
- 沸かしたお湯を茶碗に注ぎ、器を温める
- 茶碗のお湯を急須に移し、ふたをしたまま1分ほど待つ
- 並べた茶碗に少しずつ順番に注ぎ分け、濃さと色をそろえる。量は茶碗の8分目まで
お茶の出し方
- 茶碗と茶たくを分けてお盆にのせて運ぶ(グラスとコースターも同じ)
- お盆をサイドテーブルなどに置いてから、茶碗を茶たくにのせる
茶碗の置き場所
- お茶は必ず両手で差し出す
- 出す順番はお客様が先。お客様の上座の方から順に出し、そのあと自社の上司から出していく
- 相手の右側から出すのが基本。右側から出せないときは「こちらから失礼いたします」とひと声かける
- テーブルに書類や物が置いてあるときは「こちらでよろしいでしょうか」と確認し、空いている場所に置く
こんなときは?
お土産をいただいたら
手渡されたら両手で受け取り、「ごていねいにありがとうございます」とお礼を言います。
お菓子などであれば、お茶と一緒にお出ししても失礼にはなりません。その際は「いただきもので恐縮ですが」とひと言添えましょう。
お茶を入れ替える目安は
話が長引くと、お茶を入れ替えたほうがよいか迷うことがあります。目安は、出してから1時間近くたったころです。2杯目は、最初と違う飲み物を用意すると気が利いています。
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