テーブルマナー(洋食・中華)

洋食のレストランに入ったら

格式のあるレストランでは、自分で席を選ばず、案内された席に座ります。座るときも席を立つときも、椅子の左側から出入りするのが原則です。

洋食を食べるときのマナー

フルコースでは、テーブルにナイフやフォークがずらりと並んでいます。でも、数の多さに戸惑う必要はありません。料理ごとに外側から順番に使うのがルールです。間違えてしまったら、サービス係を呼んで取り替えてもらいましょう。

パンはひと口大にちぎって食べます。料理も、ひと口で食べられる分だけを左側から順に切っていきます。スープは、手前から向こう側へすくうのがマナーです。

食事中は会話も楽しみたいものですが、口に食べ物が入っているときは話さないよう気をつけます。ナイフやフォークの扱いでも、スープを飲むときでも、音を立てないのが基本です。

洋食のマナー

• ナプキンは二つ折りにし、折り山を手前にしてひざの上に置く
• 途中で手を休めるときは、ナイフとフォークを皿の上に八の字に置く。食べ終わったら、斜めにそろえて置く
• ナイフやフォークで音を立てない。スープはすすらない
• 同じテーブルの人と食べるペースを合わせる
• ナイフやフォークを落としたら、自分で拾わずサービス係に合図する
• 手が汚れたらフィンガーボールを使う(飲み水ではありません)
• たばこを吸うならデザートのあとに。今は禁煙の店も多いので、吸える場所かどうかを必ず確かめる
• 食事が終わったら、ナプキンは軽くたたんでテーブルの上に置く(きっちりたたまなくてよい)

※途中で席を外すときは、ナプキンを軽くたたんで椅子の上に置きます。

中華のマナー

• 回転台は時計回りに回す
• 料理は、まず主賓に回す
• 自分が取るときは、ほかの人の分も考えて量を決める
• 料理がひと回りして残っていたら、おかわりしてもかまわない
• 取り分けた料理は残さず食べる
• 皿や椀は手に持たず、テーブルに置いたまま食べる
• 回転台の上に、自分の箸や皿、グラスなどを置かない

立食パーティーのマナー

• まず主催者にあいさつする。相手が忙しくて話せない場合は、受付で記帳するだけでもよい。

  帰るときも、できればあいさつをしてから会場を出ます。

• 貴重品以外の手荷物はクロークに預け、会場では身軽に動けるようにする
• 料理を取るのは、乾杯が済んでから
• 料理は1皿に2～3品、食べきれる分だけ取る。皿はその都度替えるのがよい
• 使った皿は決められた場所に戻す(料理のそばには置かない)
• 食べることに夢中にならず、パーティーの目的に沿って、いろいろな人との会話を楽しむ。話すときは、ほかの人の邪魔にならない場所に立つのがエチケット